Il faut revenir aux origines, au pourquoi nous sommes là, à Camiran, au coeur de cette magnifique région qu’est l’Entre-deux-Mers (en fait entre la Dordogne et la Garonne, pour ceux qui ne le savent pas).
A l’origine était la Terre, l’appel de la terre (et nous vous invitons à relire vos classiques – la Terre de Zola, à la fois sordide et magnifique – et vous comprendrez cet attachement atavique).
A l’origine était le souci de préservation : comment préserver la terre, la faune, la flore, si précieuses pour l’équilibre de l’être humain.
A l’origine était le vin, magnifique expression d’un terroir, complexité, histoire…
Après un tour de France qui a duré des années, de la Bourgogne à l’Aude, en passant par Montpellier, le Pic Saint-loup …nous avons trouvé cette terre promise: une maison, de l’eau, des collines, de la verdure … et de la Vigne.
C’était là.
A l’origine était une rencontre: entre une limousine (la Terre, les Vaches, bla bla bla), un néo-vigneron (ingénieur, dûment formé depuis 2013 en viti-oeno) et un maître de chai, un vrai, brillant et passionné.
Nous vous épargnons tous les épisodes, afin d’aller droit au but et vous présenter un des enfants nés de cette union : Embellie
Un vin blanc fait avec des raisins noirs !
Et vous allez comprendre nos challenges, nous qui avons 5 hectares de vignes, exclusivement en Cabernet-Sauvignon (à l’exception d’un autre petit hectare que nous avons planté en Malbec et Roussanne).
Il y a 5 cépages noirs principaux * aujourd’hui sur la région Bordelaise (des dizaines autrefois), dont un, le Cabernet Sauvignon, The King.
Un des cépages les plus répandus au monde, qui s’adapte à de multiples terrains, qui gère bien la chaleur, qui exprime la végétation – ah, là ça nous parle ! – et qui est meilleur quand on le laisse vieillir – ah ben là, ça nous parle moins parce que nous on peut pas attendre 30 ans…-
Le ” Cabernet Sauvignon” un “cépage qui produit exclusivement des vins rouges – dixit certaine revue de vins de France. Des vins charpentés, tanniques, aptes à la garde … que souvent les vignerons assemblent avec d’autres cépages .
Bon….on se gratte la tête. Nous, on ne va pas produire un Nème vin de Bordeaux tannique et corsé. Il y en a déjà beaucoup et de très très bons !
On ne va pas faire que du vin rouge: on adore aussi le blanc et le bon rosé !
On ne va pas faire tout de suite d’assemblages…nous n’avons pas d’autre raisin !
Voilà donc le challenge: comment produire une gamme qui exprime ce que l’on aime, les fleurs, les fruits, les herbes (et les blaireaux dans nos champs 🙂
Magie, travail, amour et talent de deux vignerons ont donné naissance à Embellie, un vin BLANC, blanc issu de raisins noirs, un vin blanc sec, parfumé, et légèrement minéral.
On l’aime beaucoup, car il exprime ce que nous sommes, il exprime notre terroir, vallonné et parfumé.
Il a été choisi à l’aveugle lors de dégustations 2021 par le collectif Bordeaux Pirate
Il a été choisi par les héros de l’organisation du grand festival ViniCircus des vins natures et bio : Hasan et Christian.
Et nous espérons de tout coeur que vous aimerez le découvrir !
#lesamis #bordeauxpirate #vinicircus #cabernetsauvignon #blancdenoir
* Principaux cépages rouges : Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
* Principaux cépages blancs: Sémillon, Sauvignon, Muscadelle